Как приготовить овощи в кляре (ПАКОРЫ) (Индия)

Порядок приготовления

1. Просейте нутовую муку в большую миску и добавьте пряности , соль и соду .
2. Медленно вливайте холодную воду и взбивайте смесь венчиком, пока не получится однородное тесто, достаточно густое, чтобы оно обвалакивало обмакнутые в него овощи.
3. Все овощи нарежьте заблаговременно. Крупные соцветия цветной капусты лучше заранее отварить до плуготовности — в кипятке или на пару.
4. Поставьте топленое масло на средней огонь.
5. Масло должно быть нагрето до такой температуры, чтобы капля теста внем сразу всплывала и шипела.Положите в тесто горсть нарезанных овощей.Постарайтесь чтобы они были покрыты тестом равномерно.
6. Каждый вид овощей надо жарить отдельно.Вынимайте кусочки овощей из теста по одному и кладите их в горячее масло- так, чтобы покрыть всю его поверхность .
7. Жарьте несколько минут, пока пакоры не подорумянятся и не станут хрустящими.
8. Выньте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекло масло.

Ингридиенты

Эта статья проверена на сайте https://advego.com и является уникальным продуктом ресурса https://igorgeikov.ru